DUOMO BISTROT
“le vie del sale”
Tutte le portate presenti sul menù del locale sono preparate utilizzando ingredienti freschi e del territorio, genuini e d’eccellente qualità.
Le nostre specialità sono tipiche delle storiche vie del sale, si sa che il buon cibo è la nostra passione e, in effetti, attraversare Piemonte, Liguria, significa fare un viaggio gastronomico senza pari. Il nostro Chef Fabio La Malva vi farà percorrere questo viaggio culinario che ha influenzato la cucina del nostro territorio, dovute alle varietà climatiche, territoriali e storiche che da sempre rendono unico il nostro paese.
DA NON PERDERE La nostra pasta artigianale fatta a mano dal nostro chef pastaio Stefano Colelli. Consigliatissima la carbonara con petto d’anatra affumicato, i nostri plin al sugo di brasato al Barolo, la costata alla Grissinopoli specialità del nostro chef, il Brasato di Fassone al Barolo e molto altro ancora.
*Per allergie e allergeni rivolgersi al personale di sala
Menù Degustazioni
Antipasto + Primo
€ 18
€ 22
Primo + Secondo
€ 24
Antipasto + Primo + Secondo
€ 29
€ 35
Antipasti
Giardiniera con tonno di coniglio
Flan di porri con bagna càuda
Secondi
Baccalà con crema di zucca e patate e aglio nero
Brasato al barolo
Primi
Agnolotti Piemontesi con ragù di Fassone
Calamarata con amatriciana di mare con guanciale IGP e polpo
Dolce a Scelta
Menù Bambini
Pasta al pomodoro, cotoletta, patate* e bibita
€ 15
Cotoletta e patatine
€ 10
Antipasti
Cestino di sfoglia con crema di peperoni e acciughe Cantabrico con gocce di basilico
€ 14
Bruschetta di polenta con carciofo e toma blu
€ 16
Flan di porri con bagna càuda €14
Giardiniera Piemontese con tonno di coniglio di Cuneo
€ 14
Piatto di antipasti del Duomo
€ 26
Flan di porri di carmagnola con bagna càuda, gamberoni lardellati con crema di zucca ,patate, vitello tonnato, cestino con polpette di baccalà,crostino di sfoglia con crema di peperoni e acciughe con gocce di basilico e giardiniera con tonno di coniglio
Gamberoni lardellati su letto di crema di zucca e patate
€ 18
Girello di vitello cotta a bassa temperatura con salsa tonnata Monferrina
€ 16
Bagna Càuda della nonna con verdure di stagione, uova e albese
€ 23
Carciofi fritti
€ 14
Antipasti
Tartare di Fassona con uovo cereghin tartufato
€ 26
Tartare con carciofi e Castelmagno
€ 21
Albese con fonduta di Taleggio tartufata
€ 16
Albese con gocce di bagna càuda e peperoni
€ 16
Albese con scaglie di grana padano,noci e sedano
€ 16
Tris ALBESI del Duomo
€ 28
Degustazione di formaggi
Degustazione di 4 tipi di formaggi Piemontesi con marmellate, miele
€ 16
Degustazione di 6 tipi di formaggi Piemontesi con marmellate, miele
€ 20
Degustazione di 8 tipi di formaggi Piemontesi con marmellate, miele
€ 26
Primi del Giorno
Plin artigianale al sugo di brasato al Barolo
€ 17
Linguine mare e monti
€ 21
Rigatoni alla carbonara con petto d’anatra
€ 19
Gnocco di patate viola con Castelmagno,nocciole e salame di Turgia bruschettato
€ 15,50
Tajarin con Taleggio,zucchine e noccciole
€ 15,5
Calamarata all’amatriciana di mare con polpo e guanciale croccante DOP
€ 21
Riso Carnaroli con carciofi e mazzancolle
€ 19
Secondi del Giorno
Coniglio alla Ligure
€ 21
Brasato di vitello Piemontese al Barolo con contorno
€ 28
Zuppa di pesce con crostini di polenta
€ 26
Spezzatino di fassone con carciofi e purea
€ 23
Grissinopoli con costata di Fassone
(impanata con grissini Torinesi)
€ 31
Baccalà fritto con letto di crema di zucca e patate,polvere di liquirizia e gocce di aglio nero
€ 21
Piatti con Tartufo
Uovo al cereghin con tartufo NERO
€ 22 con TARTUFO BIANCO € 42
Tajarin al burro e tartufo NERO
€ 25 CON TARTUFO BIANCO € 45
Plin al burro con tartufo NERO
€ 27 con TARTUFO BIANCO € 47
Tartare di Fassone con uovo cereghin e tartufo NERO
€ 32 con TARTUFO BIANCO € 52
Risotto ai funghi porcini e tartufo NERO
€ 29 con TARTUFO BIANCO € 49
FILETTO di Fassone con funghi porcini e tartufo NERO
€ 39 con TARTUFO BIANCO € 59
Dolci
€ 8
Tiramisù
Gianduiotto maxi dello chef sul letto di crema pasticera € 12
Rocher € 10
Bònet Torinese
Meringa € 10
GRAPPE, AMARI e DISTILATI
Grappa BERTA invecchiata 1 Edizione Castelletto Annunziata
€ 18
€ 18
€ 14
€ 14
€ 9
€ 8
€ 6
€ 6
€ 6
€ 14
€ 10
€ 10
Whisky Italiano PUNI Sole invecchiato in botti di Sherry
€ 12
€ 6
€ 6
€ 6
€ 6
€ 7
€ 4
€ 4
€ 4
€ 4
€ 4
€ 4
Bevande
Acqua Gasata
€ 3
Acqua Naturale
€ 3
Caffè
Caffè
€ 3
Caffè Dek
€ 3
Cappuccino
€ 4
Bibite
Estathè Limone vetro Ferrero
Mole cola zero vetro la Coca Torinese
Aranciata amara vetro Lurisia
Estathè Limone vetro Ferrero
Estathè Pesca vetro Ferrero
Aperitivi
Spritz aperol
€ 8
Spritz campari
€ 8
Gin tonic
€ 10
Negroni
€ 10
Americano
€ 10
Gin lemon
€ 10
Mole cola con rum Zacapa
€ 14
Birre
Birra alla Spina ARTIGIANALE PIEMONTESE
Piccola € 5 / Media € 8
Coperto € 3,00
*prodotto abbattuto per la conservazione del prodotto